Se estudió la fortificación con vitamina D, verificando los siguientes aspectos:
– Alrededor del 28% de la población brasileña tiene deficiencia de vitamina D;
– No se suelen consumir alimentos que son fuentes naturales de vitamina D (por ejemplo: aceite de hígado de bacalao);
– El 80% del suministro de vitamina D proviene de la exposición de la piel a la luz solar y gran parte de la población no tiene una exposición adecuada;
– El pan es un alimento ampliamente consumido en todo Brasil, siendo un gran vehículo para la fortificación vitamínica.
El pan francés con Samba D es una gran opción para ayudar a aportar Vitamina D, aportando el 15% de la IDR (ingesta diaria recomendada) en 50g de pan, el equivalente a un pan francés. Además, permite el consumo de pan de forma más saludable, con el aporte de los beneficios de la masa madre.
