Ronaldo Cruz

Na rotina da indústria de panificação, a pressão por eficiência, previsibilidade e qualidade é constante. E, nesse cenário, não basta apenas escolher fornecedores com base no menor preço. A verdadeira vantagem competitiva vem da capacidade de construir parceria com fornecedores de forma estratégica, baseada em confiança, suporte técnico e resultados consistentes. Uma relação sólida com […]

Durante muito tempo, o setor de compras foi visto como uma área operacional, encarregada de atender demandas internas e negociar preços. No entanto, esse papel evoluiu. Hoje, o gerente de compras ocupa uma posição central na estratégia das indústrias, especialmente no setor alimentício, onde a escolha de insumos impacta diretamente a qualidade e segurança dos […]

Na indústria alimentícia, cada quilo de matéria-prima mal aproveitado pode representar perdas expressivas ao longo do tempo, tanto em custo quanto em produtividade. No setor de panificação, esse desafio se intensifica: retrabalhos, variações de qualidade e desperdícios afetam diretamente a eficiência das linhas de produção e a padronização dos produtos. Esses problemas muitas vezes têm […]

A indústria alimentícia, especialmente o setor de panificação, vive sob constante pressão para manter margens enxutas sem comprometer a qualidade do produto final. Em um cenário de custos elevados, exigências regulatórias rigorosas e consumidores cada vez mais exigentes, a tecnologia na panificação deixa de ser um diferencial e se torna uma necessidade estratégica. Nesse contexto, […]

A indústria de panificação ocupa uma posição estratégica no setor alimentício brasileiro. Com um mercado em constante crescimento e transformação, as empresas precisam estar atentas não apenas à produtividade, mas também às novas exigências do consumidor, que busca produtos mais práticos, seguros e sustentáveis. Enquanto as padarias artesanais se destacam pela personalização, são as grandes […]