MODO DE PREPARO:

1- Colocar o núcleo de pão de Batata, a farinha e o açúcar na masseira e misturar por 1 minuto.

2- Adicionar os ovos. Em seguida adicionar a água aos poucos e bater em velocidade baixa por 5 minutos ou até homogeneizar.

3- Adicionar o fermento fresco e bater em velocidade alta por aproximadamente 7 minutos ou até obter o ponto de véu.

4- Dividir em porções de 40 gramas e deixar descansar na mesa, coberto por plástico por 10 minutos.

5- Modelar em formato redondo com recheio de 13 g de queijo parmesão e 2 g se salsa picada por unidade.

6- Colocar em assadeira lisa previamente untada com DBO PMAN.

7- Fermentar em câmara de fermentação a 30˚C por aproximadamente 2,0 horas ou até dobrar de tamanho.

8- Pincelar com ovos na metade do tempo de fermentação e decorar com queijo parmesão ralado e salsa picada a gosto.

9- Fornear a 180˚C por aproximadamente 20 minutos em forno de lastro ou 160 ˚C por 15 minutos dependendo do seu forno.