Encapsulados

A Pman trabalha constantemente para trazer o melhor para seus clientes. A Linha de núcleos concentrados possui grande variedade e possibilidades para produção de pães, seja tradicional ou gourmet, permitindo atender diversos públicos. A Linha tradicional é composta por núcleos para elaboração de pães:  Hot dog, batata, doce, brioche, milho, entre outras opções. A Linha […]

O pão francês pode se tornar um grande aliado para aumentar a ingestão de vitamina D, um nutriente essencial para a saúde óssea, imunidade e bem-estar geral.  A vitamina D é um pré-hormônio sintetizado principalmente pela pele quando exposta ao sol, mas também está presente em alimentos como peixes, ovos e óleo de fígado de […]

O uso de massa madre tem se mostrado uma solução tecnológica e natural para melhorar a qualidade de pães e outros produtos panificados e, ao mesmo tempo, reduzir a necessidade de diversos ingredientes industriais. Graças à sua composição microbiológica única, formada por leveduras e bactérias ácido-láticas, a massa madre atua em diferentes frentes dentro da […]