Massas madre líquidas

O que são massas madre? A massa madre — também chamada de sourdough em inglês ou levain em francês  é um fermento natural obtido a partir de ingredientes como farinha de trigo e água.  A fermentação é conduzida por bactérias e leveduras específicas, que produzem compostos que promovem sabor, textura e aroma característicos. Para conhecer […]