A PMAN celebra 30 anos de história consolidando sua posição como referência em soluções integradas para panificação, unindo tradição, tecnologia e compromisso com a qualidade. 

Ao longo de três décadas, a PMAN consolidou sua atuação no Brasil e no exterior, sempre orientada por um princípio que nunca mudou: entregar resultados reais para seus clientes, com ética, proximidade e profundo conhecimento técnico.

A origem da PMAN

A PMAN nasceu em 1996, em Guarulhos (SP), a partir de uma iniciativa empreendedora que uniu visão de negócio e conhecimento técnico aplicado à panificação industrial. 

Fundada por três irmãos e um amigo de infância, a empresa teve um início simples, mas sustentado por um propósito claro: desenvolver soluções que respondessem aos desafios reais da indústria.

Desde os primeiros passos, a PMAN se posicionou como uma empresa orientada à construção de processos confiáveis, seguros e tecnicamente consistentes. 

Essa base foi essencial para o desenvolvimento de um modelo de gestão focado em qualidade e excelência operacional, pilares que seguem sustentando sua atuação até hoje.

O DNA que nunca mudou ao longo de 30 anos

Ao longo de sua trajetória, a PMAN cresceu, se internacionalizou e incorporou tecnologias de ponta, mas manteve intactos os valores que moldaram sua identidade:

• ética e credibilidade nas relações
• espírito empreendedor e visão estratégica
• paixão pela panificação industrial
• evolução constante baseada em ciência
• proximidade com o cliente e excelência técnica

Esses princípios orientam cada decisão da empresa e explicam a consistência de sua atuação ao longo de três décadas.

Marcos da trajetória: linha do tempo

A trajetória da PMAN é marcada por decisões estratégicas e pioneirismo tecnológico, que moldaram sua atuação e fortaleceram seu posicionamento como referência no setor:

• 1996 – Fundação da PMAN e início das atividades no Brasil
• 2000 – Lançamento do Shelf Life®, produto que se tornaria referência nacional
• 2003 – Criação da linha Enzimix®, com blends de enzimas para performance industrial
• 2008 – Abertura da PMAN USA, em Miami, e início da expansão internacional
• 2014 – Lançamento da linha Mondo Bread®
• 2016 – Introdução do Aquashelf®, solução sem álcool para aumento de shelf life
• 2020 – Acordo de transferência de tecnologia com a Böcker e inauguração da planta de encapsulados
• 2021 – Certificação FSSC 22000, única no setor no Brasil
• 2022 – Início da operação da planta industrial de Massa Madre
• 2026 – Marco simbólico do início da jornada dos próximos 30 anos

Hoje, a PMAN soma liderança nacional em soluções de shelf life, mais de 600 equipamentos industriais em comodato e presença internacional consolidada.

Cada etapa dessa linha do tempo representa mais do que crescimento: reflete maturidade técnica, capacidade de inovação e compromisso com a evolução da panificação industrial.

Evolução tecnológica: inovação aplicada à indústria

Na PMAN, inovação nunca foi sinônimo apenas de novos produtos. Ao longo de sua história, a empresa investiu de forma contínua em tecnologia aplicada, desenvolvendo soluções que integram ingredientes, equipamentos, processos e assistência técnica especializada.

A empresa opera hoje com infraestrutura industrial própria, sendo a única fabricante no Brasil de produtos encapsulados para panificação, além de atuar com fermentação natural padronizada em escala industrial e sistemas rigorosos de controle de qualidade.

Essa abordagem garante qualidade constante, segurança dos alimentos e eficiência produtiva, atributos indispensáveis para a indústria moderna.

Parcerias estratégicas que ampliam fronteiras

A construção da autoridade da PMAN também passa por alianças estratégicas com centros de excelência e parceiros globais.

Um dos marcos dessa trajetória é a parceria com a Böcker, empresa alemã centenária e referência mundial em fermentação natural, que viabilizou a transferência de tecnologia e a aplicação industrial da Massa Madre no Brasil.

Esse movimento de internacionalização se fortalece com iniciativas que conectam a PMAN a instituições de ensino e pesquisa de renome, ampliando o acesso à ciência aplicada, capacitação técnica e inovação contínua.

Um exemplo é a parceria com a Kansas State University (KSU), que proporciona uma experiência internacional exclusiva para profissionais da panificação industrial, nos Estados Unidos.

A iniciativa oferece uma imersão em conhecimento técnico e práticas de excelência, permitindo que empresas elevem seus processos produtivos a um novo patamar. 

Presença internacional e atuação global

Com operações no Brasil e filiais internacionais nos Estados Unidos, Chile, a PMAN ampliou sua capacidade de atender grandes indústrias em diferentes mercados. 

Essa atuação global permite adaptar soluções às particularidades de cada processo produtivo, mantendo o mesmo padrão técnico, qualidade e confiabilidade que consolidaram a marca ao longo de 30 anos.

Soluções que simbolizam essa trajetória de inovação

Algumas soluções representam marcos importantes dessa evolução:

• Shelf Life®, conservante externo líquido líder nacional em conservação e segurança de produtos panificados. 

• Aquashelf®, conservante externo líquido à base de água, alternativa sem álcool para o aumento da vida útil.

• • Encapsystem®, produtos encapsulados para panificação sendo produzidos na única fábrica brasileira. 

• Massa Madre, fermentação natural aplicada à indústria que proporciona mais sabor, aroma, textura e frescor de forma padronizada.

• Enzimix®, blend de enzimas e aditivos que melhora as características do produto final.

• Desmoldmix®, linha de desmoldantes desenvolvida para facilitar o desmolde de produtos de panificação e confeitaria, com soluções adequadas a diferentes teores de açúcar.

Mais do que produtos, essas soluções refletem a capacidade da PMAN de entregar tecnologia aplicada, know-how e resultados em escala industrial.

30 anos transformando a panificação industrial

Ao longo de 30 anos, a PMAN construiu uma trajetória marcada pela combinação de tradição e inovação, pautada por um compromisso sólido com a satisfação do cliente, com a tecnologia e com a qualidade dos produtos. 

Essa história reflete a visão de uma empresa que se adapta, cresce e entrega valor real ao mercado.

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