Mês: dezembro 2021

As enzimas tem ganhado cada vez mais espaço como ingredientes na indústria de panificação, por diversos motivos: melhoram a qualidade do produto final; otimizam o processamento; melhoram a qualidade da matéria-prima; padronizam os resultados, mesmo com variações sazonais da farinha de trigo; não necessitam ser declaradas nos rótulos, por sua origem natural; permitem a redução […]

1- Conquistar o público consumidor de produtos naturais, que é cada vez maior e mais exigente; 2- Alcançar o mercado de produtos premium; 3- Atingir maior prazo de validade, sem adição de conservantes artificiais; 4- Eliminar as preocupações com limites tolerados pela legislação para conservantes artificiais; 5- Superar os desafios de abrangência e reduzir gastos […]